Como cada año, la Guía Michelin anuncia los restaurantes que obtienen sus estrellas tan aclamadas en el mundo gastronómico. Seleccionamos los galardonados de este año, en las islas Canarias y en Baleares. De todos los restaurantes seleccionados hay propuestas asequibles sin que se renuncie a la creatividad y a la calidad de sus productos.
M.B., Guía de Isora (Santa Cruz de Tenerife)
Martín Berasategui con su restaurante M.B situado en el resort Abama Ritz-Carlton. Situado en la costa oeste de la isla de Tenerife, las riendas de la cocina están en manos del chef Erlantz Gorostiza.
Poemas, Las Palmas de gran Canaria
Los hermanos Padrón consiguen una estrella en un restaurante situado en Las Palmas y hacen doblet con el restaurante que ya tienen en Costa Adeje.
La Aquarela, Mogán (Gran Canaria)
El chef Germán Ortega, es el encargado de ofrecer los menús degustación de este restaurante situado en la zona más turística de la isla de Gran Canaria. Productos locales de temporada, carnes, pescados y mariscos.
Los Guayres, Mogán (Gran Canaria)
Alexis Álvarez apuesta por la reinterpretación de los sabores canarios más tradicionales de forma refinada y vanguardista: el gofio, la cabra, el cherne o la sama.
Nub, Costa Adeje (Tenerife)
Andre Bernardi y Fernanda Fuentes-Cárdenas tratan de tender un puente entre el producto local e internacional. Una apuesta personal que hace brillar una cocina muy creativa en la costa Adeje.
El Rincón de Juan Carlos, Guía de Isora (Tenerife)
El hotel Royal Hideways Corales Resort, presumirá está temporada de tener en su lobby la fuerza del rincón de Juan Carlos. Como siempre mostrarán esa gastronomía llena de energía y tradición pescadora que reúne toda la fuerza del Atlántico.
Abama Kabuki, Guía de Isora (Tenerife)
Ricardo Sanz en el interior del hotel Abama de Tenerife, presenta su propuesta. Abrió en 2010 y sigue siendo punto de referencia para los amantes de la cocina nipona. Sus platos se componen de mucha sensibilidad y te traen la forma más creativa de comer, en un plato, los sabores de todos los mares del mundo..
Kazan, Santa Cruz de Tenerife
Considerado por muchos el mejor restaurante japonés de las Islas Canarias, Su chef Alexander Tadashi Tagami te ofrece una cocina japonesa tradicional sin oviar matices occidentales. Sus sakes te hará degustar aún mejor su oferta culinaria.
Voro, el restaurante del chef Álvaro Salazar, situado en el Cap Vermell Gran Hotel, (Canyamel)
Este restaurante ha conseguido su segunda estrella este año, siendo el único restaurante en las Islas Baleares con esta distinción. Una cocina sofisticada y atrevida, de enorme creatividad. Dos menús de distinta longitud llamados Voro y Devoro te harán sumergirte en medio del mediterráneo.
DINS Santi Taura, Palma
El chef Santi Taura nos propone, como él sabe, un recetario tradicional de la cocina mallorquina. Un menú degustación con interpretación de sabores de los fogones tradicionales de la Mallorca culinaria. Recetas de su abuela reinterpretadas en un entorno ideal. En barra se descubre el Taura más personal con la presentación de sus platos a los comensales.
Bens d’Avall, Sóller (Mallorca)
Benet y Jaume Vicens (padre e hijo) nos traen una cocina de mercado elaborada en un entorno ideal y privilegiado. Una terraza asomada a la Costa Nord de Mallorca acompañada de una cocina elaborada tradicional desde 1971.
Es Tragón, Sant Antoni de Portmany (Ibiza)
Situados en una casa payesa en sant Antoni de Portmany su cocina se basa en la explosión de sabores tradicionales con toques divinos y mezclas impactantes Álvaro Sanz Clavijo, es el responsable de esta excelencia culinaria.
Andreu Genestra, Capdepera (Mallorca)
Andreu Genestra apuesta por producto mediterráneo, local conjugando los productos de temporada. Cambian de menú dependiendo de los productos. Hay que mencionar que ha recibido una estrella verde michellin por su comnpromiso medioambiental.
Maca de Castro, Port d’Alcudia (Mallorca)
Maca de castro está considerada como una de las referentes de la cocina de nuestro país. Su cocina mediterránea, mallorquina con toques suculentos y contemporáneos hacen de su restaurante en el port de Alcudia una visita obligada.
Adrián Quetglas, Palma
Nacido en Buenos Aires, Adrián Quetglas se ha formado en cocinas de medio mundo lo que le hace aportar, al restaurante que lleva su nombre, un apice de conocimiento de la gastronomía internacional, cosmopolita y vanguardista.
Marc Fosh, Palma
Marc Fosh nos descubre en su restaurante, situado en el centro histórico de la ciudad de Palma, una cocina elaborada, mediterránea y contrastando con productos e ideas de su país de origen.
Es Fum, Palmanova (Mallorca)
Miguel Navarro, nos deleita cada noche con un menú sofisticado con producto local y de temporada, situado en el St Regis Mardevall y conmás de 10 años con estrella. Sus recetas son ideales para degustar el sabor mediterráneo en todas sus creaciones.
Zaranda, Es Princep Hotel (Palma)
Este restaurante era el único con distinción de dos estrellas michelín. Cerró sus puertas tras la pandemia y ahora, recién abierto en esta nueva localización, la guía le otorga su primera estrella. Su chef Fernando P. Arellano, nos ofrece una cocina asequible, innovadora y especial, seguramente esto es el nuevo comienzo de este gran profesional de la cocina. this superb professional.
R: Johaness
