Wie jedes Jahr verkündet der Guide Michelin jene Restaurants, die einen seiner beliebten Sterne in der Welt des kulinarischen Hochgenusses verdient haben. Im Folgenden finden Sie die glücklichen Gewinner dieses Jahres auf den Kanarischen Inseln und den Balearen. Darunter befinden sich auch bezahlbare Optionen, ohne dass Sie dabei auf Kreativität oder hochwertige Produkte verzichten müssen.
M.B., Guía de Isora (Santa Cruz de Tenerife)
Martín Berasategui und sein Restaurant M.B., das zum Resort The Ritz-Carlton, Abama, gehört. Diese Küche im Westen von Teneriffa steht unter der Leitung des Chefs Erlantz Gorostiza.
Poemas, Las Palmas (Gran Canaria)
Mit dem Poemas erzielen die Brüder Padrón einen Stern für ihr Restaurant, das sich in Las Palmas befindet. Damit wurden sie neben ihrem Verdienst für das Restaurant an der Costa Adeje auf Teneriffa bereits zweimal geehrt.
La Aquarela, Mogán (Gran Canaria)
Der Chefkoch Germán Ortega kümmert sich darum, dass seine Gäste im touristischsten Viertel auf Gran Canaria mit seinen Degustationsmenüs verwöhnt werden. Regionale und saisonale Zutaten, Fleisch- und Fischgerichte sowie Meeresfrüchte.
Los Guayres, Mogán (Gran Canaria)
Alexis Álvarez setzt auf die Neuinterpretation der traditionellen Aromen der Kanarischen Inseln und verleiht ihnen einen eleganten, avantgardistischen Touch. So stehen „Gofio“, Ziegenfleisch, Wrackbarsch oder Brasse auf der Speisekarte.
Nub, Costa Adeje (Teneriffa)
Andre Bernardi und Fernanda Fuentes-Cárdenas streben danach, regionale und internationale Produkte zu vereinen. Eine erfolgreiche Strategie, welche die Gäste mit einer außergewöhnlich kreativen Küche in Costa Adeje begeistert.
El Rincón de Juan Carlos, Guía de Isora (Teneriffa)
Das Royal Hideway Corales Resort kann sich diese Saison rühmen, das Restaurant El Rincón de Juan Carlos in seiner Lobby zu beherbergen. Wie immer finden Sie hier eine Kochkunst, die vor Energie strotzt und der für den Atlantik typischen Fischertradition alle Ehre macht.
Abama Kabuki, Guía de Isora (Teneriffa)
Ricardo Sanz im Hotel Abama auf Teneriffa zeigt sein Angebot. Dieses Restaurant öffnete seine Tore im Jahr 2010 und ist auch heute noch eine bekannte Größe für Liebhaber der japanischen Gastronomie. Die Speisen bestehen aus delikaten Geschmacksnoten und bringen die kreativste Essensform mit Aromen aller Meere der Welt auf den Tisch.
Kazan, Santa Cruz de Tenerife
Dieses Restaurant wird von vielen als das beste japanische Restaurant auf den Kanaren erachtet, wobei sein Chef Alexander Tadashi Tagami eine traditionelle japanische Küche bietet, die allerdings nicht ganz auf westliche Nuancen verzichtet. Ein Schluck der Sakes vervollständigt den kulinarischen Hochgenuss.
Voro, Canyamel
Voro, das Restaurant des Chefs Álvaro Salazar wurde dieses Jahr bereits mit dem zweiten Stern geehrt, womit es das einzige Etablissement mit dieserAuszeichnung auf den Balearen ist. Eine raffinierte und gewagte Küche, die von hoher Kreativität zeugt. Dank zwei verschiedener Menüs namens „Voro“ und „Devoro“ tauchen Sie hier in die mediterrane Kochkunst ein.
DINS Santi Taura, Palma
Der Chef Santi Taura serviert hier nach seinem Wissen eine traditionelle Speisekarte mit mallorquinischen Gerichten. Ein Degustationsmenü mit seiner eigenen Interpretation der traditionellen Küche der Insel. Neuinterpretierte Rezepte seiner Oma an einem perfekten Ort. An der Theke findet sich Taura ganz persönlich, indem er seinen Gästen seine Speisen vorstellt.
Bens d’Avall, Sóller (Mallorca) (neu)
Benet und Jaume Vicens (Vater und Sohn) bringen eine typische Marktküche in einem perfekten
und privilegierten Ambiente auf den Tisch. Die Terrasse an der Nordküste der Insel wird durch eine traditionelle Küche seit 1971 ergänzt.
Es Tragón, Sant Antoni de Portmany (Ibiza)
Das Restaurant, das sich in einem Landhaus in Sant Antoni de Portmany befindet, bietet eine Küche, die einer Explosion traditioneller Geschmacksnoten
gleicht. Die Gerichte werden vom Chef Álvaro Sanz Clavijo mit deliziösen und intensiven Kombinationen kreiert.
Andreu Genestra, Capdepera (Mallorca)
Andreu Genestra setzt auf regionale Produkte aus dem Mittelmeer und kombiniert dabei saisonale Erzeugnisse gekonnt miteinander. Die Speisekarte hängt von der Verfügbarkeit der Zutaten ab. Außerdem hat das Lokal einen grünen Michelin-Stern für sein Umweltengagement erhalten.
Es Racó d’Es Teix, Deià (Mallorca)
Dieses Restaurant im Gebirge Serra de Tramuntana bietet ein rustikales Ambiente, ohne auf Komfort
und Gemütlichkeit zu verzichten. Es ist der ideale Ort, um die Speisen des Chefs Josef Sauerschell zu kosten. Traditionelle Mittelmeerküche mit deutschem Einschlag.
Maca de Castro, Port d’Alcudia (Mallorca)
Maca de Castro ist als eine der wichtigsten Größen der spanischen Küche bekannt. Die mediterrane, mallorquinische Küche mit zeitgenössischem Touch kommt schmackhaft auf den Teller und macht den Besuch im Restaurant in Port d’Alcudia zum Pflichtprogramm.
Adrián Quetglas, Palma
Adrián Quetglas wurde in Buenos Aires geboren und hat seine Kochkunst auf der ganzen Welt erlernt. Aus diesem Grund bietet das Restaurant mit seinem Namen eine international geprägte, kosmopolitische und avantgardistische Speisekarte.
Marc Fosh, Palma
Marc Fosh serviert in seinem Restaurant in der Altstadt von Palma eine raffinierte mediterrane Küche, die einen Kontrast mit den Produkten und Ideen aus seinem Herkunftsland schafft.
Es Fum, Palmanova (Mallorca)
Miguel Navarro überrascht seine Gäste Abend für Abend in seinem Restaurant im Hotel St. Regis Mardevall mit einem raffinierten Menü aus regionalen und saisonalen Zutaten. Bereits seit zehn Jahren ehrt der Guide Michelin seine Kochkunst mit einem Stern. Die angebotenen Speisen sind der perfekte Weg, um die mediterrane Küche in all ihrer Vielfalt kennenzulernen.
Zaranda, Es Princep Hotel (Palma)
Dieses Restaurant wurde als einziges mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Während der Pandemie hat es seine Tore geschlossen und wurde nun an einem neuen Standort wiedereröffnet und sogleich mit einem ersten Stern beglückt. Der Chef Fernando P. Arellano serviert eine erschwingliche Speisekarte aus innovativen und besonderen Gerichten. Das ist bestimmt der Beginn einer großartigen kulinarischen Reise.
R: Johaness
